Saussignac "Coup de Coeur"

Terroir : Argilo-calcaire, coteaux versant Nord.

Récolte : Lorsque le champignon (Botrytis Cinéréa ) a digéré la pellicule qu'à l'intérieur le jus s'est concentré seuls les grains botrytisés sont ramassés à la main en 8 tris successifs par des vendangeurs initiés, conscients de la part qu'ils prennent au mystère.

Vinification et élevage : Uniquement en fûts de chêne neufs.

Robe : Eclatante, comme l'OR en fusion.

Nez : Surprenant et agréable, d'une puissance tranquille ravie par des arômes fruités.

Bouche : Très riche, tout en harmonie, arômes de fruits confits, un bon équilibre qui se termine sur une note de fraîcheur subtile et vanillée, cette cuvée appréciée jeune deviendra NECTAR après quelques années de vieillissement.

Alliance Mets : Accompagne foies-gras, fromages bleus, gâteaux pas trop sucrés, où tout simplement tout seul juste pour se faire plaisir...