Bergerac Blanc "Folly du Rooy"
Travail de la vigne : Lutte raisonnée; Travaux en vert (effeuillage et éclaircissage)
Vinifications : Vendange machine personnelle avec vinification par cépage;Macération pelliculaire (24 heures) ; débourbage à froid (5°C) ; fermentation en barrique neuve.
Élevage : Elevage en barrique de 9 mois; Assemblage, puis collage et filtration légère avant mise en bouteille
La Folly agrémentera vos apéritifs, ou vos plateaux de fromages.